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对泡菜来说,由于需要乳酸发酵,适宜于乳酸菌活动的温度为26~30℃。()...
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维生素C在酸性环境中较为稳定,腌制时间越长,维生素C损耗越大。()...
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着装的基本原则有哪些?...
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标价的飞机票有效期为二年,在此期限内,一般可按规定变更旅行日期或退票。()...
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出入国境时,国境卫生检疫部门需要检查旅客预防接种证书,即称为( )。...
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泡菜发酵初期,乳酸积累为0.2%－0.4%。()...
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蔬菜腌渍时,酱油、食醋、红糖在增加制品风味的同时,也能改善制品的色泽。()...
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苯甲酸钠和山梨酸钾在酱腌菜中最大使用量为0.5g／kg。()...
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回族人信仰( )。A.基督教B.佛教C.伊斯兰教D.印度教...
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参加餐会或是酒会,男士不宜穿( )袜子。...
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来访国宾在主人陪同下检阅( )三军仪仗队。...
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制品按生产工艺可分为:腌渍菜类、酱渍菜类糖醋渍菜类、盐水渍菜类、清水渍菜类、菜酱类。()...
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微生物的发酵作用包括:乳酸发酵、酒精发酵和醋酸发酵。()...
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进入已有乘客的电梯后,脸要立即( )。电梯内勿与人交谈、吸烟或饮食,遵守( )原则。...
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解释保护隐私。...
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简述集会的基本要求。...
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食盐的防腐作用随时盐浓度的提高而增强食盐浓度不超过15%。()...
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用CaCl2作保脆剂时,用量以菜重的0.05%为宜。()...
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为了防止混浊果蔬汁固体与液体分离而降低产品的外观品质,增进产品的细度和口感,常进行均质处...
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规格,是指与某一事物相关的( )。...
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